Workbench_ODBC接続のクエリで、MySQLの日付関数は使えるか

WorkbenchのODBC接続で、指定DBのデータを毎日アップロードするJobを組んでいます。

この指定DBが非常に重く、アップロード完了まで半日程度かかってしまっております。

必要なデータは、DB上の更新日が最新のレコードのみなのですが、

高速化のための方法はなにかないか調べていたところ、Queryで日付指定したら数秒でアップロードできることに気づきました。

ただ、MySQLの関数で使えるものに制約があるのか、日付を直接指定（Ex.WHERE 日付 = '2021-11-30'）のような方法だと動きますが、ちょっと細かい指定（Ex.WHERE DATEDIFF(CURRENTDATE(),日付) < 3)をすると動かないようです。

「DBから更新日が３日以内のデータを毎日取得する」という作業がしたいのですが、これはWorkbench上で可能なのでしょうか。

また、上記ができなくても、大量データを高速でULするための方法はなにかあるのでしょうか。

よろしくお願いいたします。